燻製 スモーカーを自作したので。。。  [日記]

次に何の燻製を作るか考え中


今までに作ったのは、「スモークチーズ」、「スモークチキン」、「えせ スペアリブ(スペアリブを焼いてから煙をかけただけなので"えせ")」というこ とで、どれも数時間程度でできる。(スモークチキンだけは一日寝かせたりし たけど。。。)


そうなると、次はベーコンとかの大物の燻製を狙いたくなる。


でもね、一週間塩漬けとかやる場合、計 画を立てないとやばいことになるわけです。


スモークチキンの場合、一日漬け込んで、数時間「風乾」する必要があっ たんやけど、全く考えずに昼から乾かしはじめたので、
夜から夜中まで燻煙!!するはめになった。


次回からは気をつけよう。。。と、ただの感想文日記を書いてみた。

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